BASEL GEHT AUS! - inkl. Elsass und Südbaden
Lassen Sie die Muskeln spielen!
Kenn Sie die "Alte Stadtmühle"? Oder den "7ème Continent"? Waren Sie schon im "Rollerhof" am Münsterplatz, seit Dominic Lambelet und Flavio Fermi dort an den Töpfen stehen?
Andere Frage: Wissen Sie, in welcher Gegend sie das Spiel mit den Muskeln am besten beherrschen? Ja, Sie haben richtig gelesen! Wir behaupten: im Südbadischen.
Zum Fröhlich-aus-der-Wäsche-Schauen, zum Lachen, braucht der Mensch exakt 18 Muskeln. Das lässt sich leicht überprüfen. Beispielsweise in der Altstadt von Schopfheim, in der alten "Stadtmühle". Die haben Rose Meyer und Herbert Schilling neu übernommen, stimmige Wirtsleute, die wissen, wie man Gäste in gute Stimmung versetzt. Mit herzhafter Küche, mit viel guter Laune, mit einem fröhlichen Lachen.
Der Vollständigkeit halber sei noch erwähnt (auch wenn das mehr Richtung Zürich gemeint ist): Gerade mal fünf Muskeln sind in Bewegung, wenn ein Beizer missmutig und trübe in die Welt hinausschaut.
Einen aussergewöhnlichen Kochkünstler haben wir auch im Elsass entdeckt, in Rixheim bei Mulhouse: Laurent Haller. In seinem neuen Restaurnt "Le 7ème Continent" ist nicht viel gleich wie in der restlichen Welt, und wir kennen nicht manchen Chef de Cuisine, der aktiver im Genussgeschäft tätig ist als der fröhliche Wirbelwind Haller. Vielleicht noch Dominic Lambelet, der nach einem Jahr Auszeit im "Rollerhof" ein fulminantes Comeback feiert. Mit einer stilsicheren Küche, die begeistert. mit einer fabelhaften Weinkarte.
Roser Meyer und Herbert Schilling von der alten "Stadtmühle", Laurant Haller vom "7ème Continent" und Dominic Lambelet vom "Rollerhof" sind für uns die Entdeckungen des Jahres und belegen deshalb die Spitzenplätze in der Kategorie der "Trendsetter".
Wenn Sie unser blaues Basler Heft bereits kennen, werden Sie bemerken, dass wir in der aktuellen Ausgabe, die Sie in den händen halten, exakt 150 Restaurants unterschiedlichster Ausrichtung beschreiben, die wir frisch getestet haben, die wir Ihnen gerne ans Herz legen möchten. Weiter werden Sie feststellen, dass viele Restaurants in unserem jährlich erscheinenden Magazin neu hinzugekommen sind. Ganz genau genommen: 43 Lokale.
Alle 150 Restaurant-Empfehlungen stüzten sich auf aktuell gemachte Erfahrungen eines Teams von aufgeschlossenen und unvoreingenommenen Testern, welche die Restaurants anonym besucht haben. Weder der Verlag noch Anzeigenkunden haben Einfluss auf die Auswahl oder Aufnahme eines Betriebes. Darüber entscheidet alleine di Redaktion. Völlig unabhängig, möglichst objektiv, immer fair.
Entstanden ist ein Heft, das beim Durchblättern und Lesen Lust machen soll. Aufs Ausgehen, aufs Auswärtsessen. Dabei wünsche ich Ihnen ganz herzlich viel Vergnügen. Und: lassen Sie ruhig ein bisschen die Muskeln spielen!
Wolfram Meister, Chefredaktor